Шоколадный пай с шоколадным кремом

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Измельчите шоколадное печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом (150 г) и двумя столовыми ложками сахара.

Выложите массу в форму для выпечки, сформируйте корж с высокими бортиками.

Охладите заготовку в морозилке 10 минут, затем выпекайте 8–10 минут.

Остудите корж на решетке, не вынимая из формы.

Растопите шоколад на водяной бане.

Смешайте в кастрюле оставшийся сахар, крахмал, какао и щепотку соли, добавьте желтки.

Влейте молоко, перемешайте венчиком до однородности.

Доведите смесь до загустения на огне, постоянно помешивая.

Когда крем закипит, убавьте огонь и проварите еще 1 минуту.

Снимите с огня, добавьте 50 г сливочного масла и растопленный шоколад.

Перемешайте крем, дайте немного остыть, накройте пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Заполните остывший корж шоколадным кремом.

Охладите готовый пай в холодильнике минимум 5 часов или на ночь.