Мороженое домашнее

Растопите сливочное масло в подогретом молоке и доведите до кипения.

В отдельной миске смешайте сахар, крахмал и яичные желтки до однородности.

Постепенно введите в желтковую смесь немного горячего молока, разбивая до консистенции жидкой сметаны.

Тонкой струйкой влейте подготовленную смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая.

Доведите массу до кипения, затем снимите с огня и охладите в холодной воде, постоянно помешивая, пока не станет тёплой.

Полностью остудите смесь, периодически перемешивая, разлейте по формам и заморозьте в холодильнике.