Мамалыга

Вскипятите подсоленную воду в кастрюле.

Просейте в кипяток столовую ложку кукурузной муки, перемешайте и доведите до кипения.

Постепенно всыпьте оставшуюся муку, непрерывно помешивая, чтобы избежать комочков.

После загустения массы добавьте сливочное масло и перемешайте.

Томите мамалыгу на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая.

Проверьте готовность: воткните деревянную ложку в центр и резко вытащите — если тесто не прилипает, блюдо почти готово.

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте постоять несколько минут для пропекания.

Смочите ложку водой, проведите ею по стенкам кастрюли, накройте доской и переверните.

Подавайте мамалыгу, сохранившую форму кастрюли, с кусочками брынзы.