Простое ризотто с грибами (Risotto facile ai funghi)
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 567 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио400 г
Грибы250 г
Куриный бульон1.5 л
Тертый сыр пармезан100 г
Лук2 шт
Базилик10 г
Орегано10 г
Белое вино1 стак.
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук с базиликом и орегано.
2
Промойте грибы и обжарьте их на той же сковороде в течение 10-15 минут.
3
В керамической кастрюле разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
4
Добавьте рис арборио и помешивайте 5-7 минут, пока он не станет слегка прозрачным.
5
Влейте стакан белого вина и готовьте до полного испарения.
6
Постепенно добавляйте горячий куриный бульон по одному половнику, каждый раз дожидаясь полного впитывания.
7
Добавьте обжаренные грибы и продолжайте вливать бульон порциями, помешивая, пока он не закончится.
8
Всыпьте половину натертого пармезана в ризотто во время готовки.
9
После впитывания всего бульона накройте кастрюлю крышкой и томите на слабом огне 5 минут.
10
Подавайте ризотто горячим, посыпав оставшимся пармезаном.