Пармиджана
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 995 ккалитальянская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Растительное масло1 стак.
Пшеничная мука1 стак.
Куриное яйцо1 шт
Вода0.5 стаканов
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перецщепот.
Томатный соус80 г
Репчатый лук0.5 шт
Сыр пармезан150 г
Приготовление
1
Мелко нарезанный лук соединить в кастрюле с томатным соусом, солью и перцем, довести до кипения и варить 5 минут.
2
Баклажаны нарезать тонкими пластинами толщиной около 0,5 см.
3
Смешать яйцо, воду, соль и муку до консистенции жидкой сметаны.
4
Обвалять баклажаны в кляре и обжарить в масле на среднем огне, затем обсушить на салфетке.
5
Разогреть духовку до максимальной температуры и натереть пармезан.
6
В смазанной маслом форме (примерно 20х20 см) выложить слоями баклажаны, соус и сыр, повторяя несколько раз; завершить слоем соуса.
7
Выпекать 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.