Тарт с тыквой и дыней

Очистите тыкву и дыню от кожуры и семян, нарежьте их брусочками и разложите по отдельным мискам.

Смешайте овсяную и цельнозерновую муку с солью и разрыхлителем, добавьте сметану и замесите тесто, похожее на пластилин. Оставьте его отдохнуть, пока разогревается духовка до 180°C.

Присыпьте тыкву корицей, мускатным орехом, гвоздикой и душистым перцем, залейте мёдом, добавьте ванильный сахар и перемешайте. Запеките тыкву в жаропрочной форме до мягкости (или обжарьте на сливочном масле).

Залейте нарезанную дыню ликером.

В отдельной миске взбейте кокосовое молоко с яйцом.

Распределите тесто по круглой форме с высокими бортиками, проколите дно вилкой и выпекайте в разогретой духовке 10 минут.

Достаньте основу и запечённую тыкву. Разложите тыкву и пропитанную ликёром дыню по тесту, полейте соком от тыквы, оставшимся ликёром и яично-кокосовой смесью.

Верните тарт в духовку и запекайте ещё 30–40 минут. Подавайте слегка тёплым, украсив шариком мороженого и листиком мяты.