Перцы фаршированные в сметанном соусе

Вымойте стручки сладкого перца, удалите семена и плодоножки (плодоножки сохраните).

Отварите рис до полуготовности, слейте воду и дайте остыть. В той же воде можно бланшировать помидоры для лёгкого снятия шкурки.

Обжарьте нарезанный кубиками лук на растительном масле, затем добавьте тёртую морковь и готовьте до мягкости.

Вмешайте в овощи тёртые плодоножки перца и очищенные кубики томатов, посолите, поперчите и потушите пару минут.

Влейте воду, доведите до кипения, добавьте сметану и прогрейте несколько минут.

Смешайте мясной фарш с остывшим рисом и тёртым чесноком, плотно набейте этой смесью перцы.

Выложите начинённые перцы в глубокую форму, залейте горячим соусом и запекайте в разогретой духовке около часа, периодически переворачивая, чтобы края не подгорели.