Крем-карамель

Разогрейте духовку до 200°C.

Соедините молоко и сливки в кастрюле, доведите до кипения на медленном огне.

Растопите 375 г тростникового сахара на сковороде на среднем огне 8–10 минут, помешивая, до золотистого цвета; разбейте комки деревянной ложкой.

Равномерно распределите карамель по дну шести огнеупорных форм (125 мл).

В отдельной миске смешайте ваниль, яйца и оставшийся сахар.

Снимите молочную смесь с огня и постепенно вбейте яичную смесь, хорошо перемешав.

Разлейте заготовку по формам с карамелью.

Поставьте формы в глубокий противень и залейте кипящей водой наполовину высоты форм.

Запекайте 20 минут.

Остудите, переверните на тарелки и подавайте.