Сациви из баклажанов

Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 5-7 мм, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы они отдали горький сок.

Обжарьте баклажаны на растительном масле до мягкости и золотистого цвета, затем выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

Дважды пропустите грецкие орехи через мясорубку с мелкой насадкой до состояния мелкой крошки.

Мелко нарежьте кинзу и зеленый стручковый перец, смешайте с перемолотыми орехами.

Добавьте гранатовый сок и воду до консистенции густой сметаны, перемешайте и доведите до кипения.

Варите ореховый соус на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы он загустел.

Измельчите петрушку и базилик, выложите обжаренные баклажаны на тарелку, посыпьте зеленью и залейте горячим соусом.

Дайте блюду немного остыть до теплой температуры перед подачей.