Пянсе с овощным соусом

В теплой воде растворить сахар и сухие дрожжи, дать постоять 10 минут. Добавить соль, постепенно ввести муку и замесить плотное тесто. В конце вмешать 2 ст. л. растительного масла.

Сформировать из теста шар, поместить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час для расстойки.

Для начинки мелко нашинковать белокочанную капусту и обжарить на 1 ст. л. растительного масла 10-15 минут. Слегка остудить.

К капусте добавить фарш, мелко нарезанный лук, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, молотый черный перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать.

Для соуса удалить семена из 3 небольших помидоров и нарезать их мелкими кубиками. Красный сладкий перец нарезать аналогично.

В ступке размять 1 зубчик чеснока, листья зеленого и красного базилика, сушеный майоран, кудрявую петрушку, черный перец и 0,5 ч. л. морской соли.

В полученную пасту добавить 1 ст. л. лимонного сока, цедру половины лимона, 1 ст. л. соевого соуса и 5 ст. л. оливкового масла extra virgin. Перемешать и соединить с нарезанными овощами.

Поднявшееся тесто обмять, раскатать в колбаску и разделить на 12 равных частей. Сформировать из каждой части лепешку толщиной около 4 мм.

Выложить на лепешки начинку и защипать края, как пирожки. Убедиться, что тесто не рвется и плотно прилегает к краям. При необходимости залепить повреждения кусочками теста.

Обмакнуть дно сформированных пирожков в масло и выложить в пароварку с достаточным расстоянием между ними. Готовить на пару 45 минут.