Весенние котлетки из рубленной трески
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 156 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе трески650 г
Оливки каламата4 шт
Сельдерей1 стебель
Красный сладкий перец100 г
Красный лук0.5 головок
Листья зеленого базилика5 шт
Сольщепот.
Молотый черный перецщепот.
Свежевыжатый лимонный сокпо вкусу
Цельнозерновой хлеб30 г
Куриное яйцо2 шт
Молоко100 мл
Листья мяты3 шт
Зернистая горчица1 столовая ложка
Приготовление
1
Замочите кусочки цельнозернового хлеба в молоке, затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
2
Очень мелко нарежьте красный лук, очищенные от косточек оливки каламата, четверть красного сладкого перца и один стебель сельдерея.
3
Измельчите 4-5 листьев базилика и 3 листика мяты.
4
Порубите филе трески на мелкие кусочки размером не более 1х1 см.
5
Смешайте отжатый хлеб, два яйца, зернистую горчицу, соль и черный перец.
6
Добавьте к смеси рубленую рыбу, овощи, оливки и зелень, тщательно перемешайте.
7
Сформируйте котлеты с помощью круглой формы диаметром 10 см.
8
Обжарьте котлеты на сковороде с оливковым маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
9
Перед подачей сбрызните готовые котлеты свежим лимонным соком.