Жареная говяжья печень в рисовой муке
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 495 ккалфранцузская
Ингредиенты
Вода1 л
Морская соль20 г
Говяжья печень600 г
Яичный желток4 шт
Рисовая мука100 г
Оливковое масло50 мл
Чеснок1 зуб.
Картофельное пюре600 г
Трюфельное маслопо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите говяжью печень в подсоленной воде на 20 минут, затем обсушите и нарежьте порционными кусочками.
2
Слегка взбейте яичные желтки вилкой.
3
Обмакните кусочки печени в желтках, затем обваляйте в рисовой муке, смешанной с солью и черным перцем.
4
Повторите процедуру: снова обмакните печень в желтках и еще раз обваляйте в рисовой муке для более плотной панировки.
5
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте зубчик чеснока в течение 2 минут, после чего удалите его.
6
Обжарьте панированные кусочки печени до золотистой корочки с обеих сторон.
7
Подавайте горячую печень с картофельным пюре, сбрызнув трюфельным маслом и украсив свежей петрушкой.