Паста с тыквой, шпинатом и фетой (Rotolo)
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 454 ккалитальянская
Ингредиенты
Сладкий красный лук1 шт
Мускатная тыква1.5 кг
Замороженный шпинат500 г
Чеснок4 зуб.
Томатный соус пассата700 г
Готовые сухие листы лазаньи8 шт
Сыр фета50 г
Сыр пармезан20 г
Тимьянпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Листья шалфеяпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте целую мускатную тыкву около 1,5 часов до полной готовности.
2
Нарежьте красный лук кубиками и обжарьте на оливковом масле с солью, перцем и тимьяном.
3
Добавьте замороженный шпинат, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока лишняя влага не испарится. Снимите с огня.
4
Очистите запеченную тыкву от кожуры и семян, разомните мякоть вилкой до состояния пюре.
5
Отдельно приправьте тыквенное пюре и шпинат солью, перцем и свеженатертым мускатным орехом.
6
Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и слегка обжарьте на оливковом масле в широкой сковороде или жаровне.
7
Влейте томатную пассату, проварите 3 минуты и отрегулируйте вкус солью и перцем.
8
Быстро распределите по сухим листам лазаньи (предварительно отваренным до мягкости) слой тыквенного пюре, шпината и крошеной феты.
9
Сверните листы в плотные рулетики, разрежьте каждый пополам и уложите в соус в жаровне, плотно прижимая друг к другу.
10
Сверху посыпьте тертым пармезаном, сбрызните оливковым маслом и украсьте листьями шалфея.
11
Запекайте в духовке при 180°C в течение 35–40 минут до золотистой корочки.