Шоколадный торт с малиной и трюфелями
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 697 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло150 г
Темный шоколад300 г
Какао4 столовые ложки
Сахарная пудра175 г
Куриное яйцо6 шт
Пшеничная мука150 г
Ванильный сахарщепот.
Сыр маскарпоне375 г
Малина125 г
Сливки100 мл
Шоколадные трюфели100 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом пергамент и выложите его в форму диаметром 23 см.
2
В кастрюле смешайте 100 мл воды с какао, доведите до кипения и варите на медленном огне 30 секунд. Снимите с огня, добавьте 150 г тёмного шоколада и растопите его, затем остудите.
3
Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой. Введите желтки и остывший шоколад, снова взбейте. Вмешайте пшеничную муку.
4
Отдельно взбейте яичные белки в плотную пену. Аккуратно введите одну ложку белка в тесто, затем аккуратно вмешайте оставшиеся. Перелейте тесто в форму и выпекайте 45 минут.
5
Достаньте корж, дайте ему остыть в форме 10 минут, затем выньте и полностью остудите.
6
Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
7
Разрежьте остывший корж пополам. На нижнюю часть выложите малину, сверху — сырную массу. Накройте вторым коржом и дайте пропитаться.
8
Растопите оставшийся тёмный шоколад со сливками на водяной бане и полейте торт.
9
Украсьте десерт белыми шоколадными трюфелями и посыпьте какао.