Суп из фасоли с ветчиной
⏱ 120 мин🍽 5 порц.🔥 595 ккалевропейская
Ингредиенты
Чеснок6 зубчиков
Сушеный тимьянщепот.
Мясной бульон3.5 л
Репчатый лук1 шт
Сладкий перец1 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Молотая паприка1 чайная ложка
Помидоры1 шт
Охотничьи колбаски300 г
Копченая грудинка100 г
Ветчина100 г
Лавровый лист2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Рубленая петрушка5 столовых ложек
Белая фасоль200 г
Приготовление
1
Замочите белую фасоль на 4–6 часов, затем промойте и доведите до кипения в свежей воде.
2
Добавьте в кастрюлю чеснок и сушеный тимьян, варите под крышкой около часа, после чего слейте воду и влейте мясной бульон.
3
На сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле 2–3 минуты, всыпьте паприку.
4
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, тушите 4–5 минут и переложите в кастрюлю с фасолью.
5
Нарежьте мелкими кусочками охотничьи колбаски, копченую грудинку и ветчину, добавьте в суп вместе с лавровым листом и варите 10–12 минут.
6
Измельчите часть супа блендером до пюреобразного состояния, верните в кастрюлю и варите на слабом огне под крышкой около 20 минут.
7
Уберите лавровый лист, посолите, поперчите, добавьте половину петрушки, дайте настояться 10–15 минут и подавайте, посыпав оставшейся зеленью.