Слоеный итальянский яблочный пирог

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте 4 яйца с 120 г сахара до увеличения объема.

Поставьте миску на водяную баню и продолжайте взбивать на низкой скорости до загустения. Снимите с огня и остудите массу до комнатной температуры.

Растопите сливочное масло.

Натрите цедру лимона и отожмите сок из половинки.

Смешайте оставшееся яйцо, муку, цедру, разрыхлитель и соль. Добавьте растопленное масло и молоко, замесите тесто.

Постепенно вмешайте заварную яичную массу в тесто до однородности.

Нарежьте яблоки тонкими дольками, удалив сердцевину, и сбрызните лимонным соком.

Слоями уложите яблоки, сахар, тесто и яблоки в глубокую форму.

Выпекайте 40 минут при 180 градусах, проверяя готовность зубочисткой.

Остудите пирог в форме, переверните на тарелку и украсьте розмарином.