Цесарка. фаршированная творожным сыром и беконом

Подготовьте цесарку: промойте, удалите остатки перьев или опалите горелкой.

Обжарьте тушку во всех направлениях на глубокой сковороде до золотистой корочки.

В том же масле быстро обжарьте нарезанный бекон (3–4 минуты), затем выложите его на бумажное полотенце, оставив жир в сковороде.

Обжарьте в оставшемся масле нарезанные сельдерей и морковь до золотистого цвета.

Смешайте творожный сыр, бекон, петрушку, чеснок и оливковое масло, чтобы получить начинку.

Наполните брюхо цесарки начинкой, распределите равномерно и свяжите лапки нитью.

Разогрейте духовку до 180–200°C, выложите цесарку на противень с пергаментом, посыпьте овощами, посолите и поперчите.

Запекайте около часа, проверяя готовность: сок из бедра должен быть прозрачным.

Подавайте цесарку без гарнира, так как начинка заменяет его.