Салат из редиса с орехами и свекольной ботвой

Промойте молодую свекольную ботву, мелко нашинкуйте, посолите и слегка разомните, чтобы выделился сок.

Натрите редис и свежие огурцы на крупной тёрке.

Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчите.

Смешайте сметану с растёртым яичным желтком, добавьте мелко нарезанный зелёный лук и рубленую зелень укропа с петрушкой.

Соедините подготовленные овощи, ботву и орехи, залейте заправкой, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.