Кучмачи из куриных потрохов
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 501 ккалкавказская
Ингредиенты
Куриная печень500 г
Куриные сердца500 г
Куриные желудки500 г
Эстрагон70 г
Кинза70 г
Куриный бульон200 мл
Аджика2 чайные ложки
Хмели-сунели1 чайная ложка
Сливочное масло100 г
Красный лук1 головка
Зерна граната5 чайных ложек
Растительное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чеснок4 зуб.
Приготовление
1
Нарежьте печень и желудки небольшими кусочками, а сердца очистите от жира и разрежьте вдоль.
2
Отварите сердца и желудки отдельно в течение 10-15 минут.
3
Обжарьте каждый вид потрохов на растительном масле до появления аромата, приправив солью и перцем.
4
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный красный лук, добавьте аджику, хмели-сунели и чеснок.
5
Влейте куриный бульон и вмешайте холодное сливочное масло для создания соуса.
6
Добавьте в соус рубленую кинзу и эстрагон.
7
Верните потроха в сковороду и тушите на среднем огне около двух минут.
8
Снимите с огня, украсьте свежей зеленью и зернами граната.