Якитори с грибами

Замочите лук-шалот в ледяной воде минимум на 10 минут, затем слейте воду.

Смешайте мирин, саке, соевый соус и сахар в кастрюле, доведите до кипения и варите на слабом огне 12–15 минут, пока соус не уменьшится в объеме.

Разогрейте гриль до средней температуры.

Нанижите по 3 кусочка вешенок на каждый шампур, смажьте маслом и посолите.

Обжарьте грибы до золотистой корочки примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Продолжайте готовить грибы, периодически переворачивая и промазывая соусом, еще около 2 минут до мягкости.

Подавайте готовые грибы с хрустящим луком-шалотом.