Сэндвичи с салатом из сельдерея и соусом ремулад
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 843 ккалфранцузская
Ингредиенты
Корень сельдерея200 г
Мясо краба50 г
Яичный желток2 шт
Сахар0.5 чайных ложек
Растительное масло200 мл
Соль4 г
Уксус1 столовая ложка
Горчица1 столовая ложка
Лимонный сок30 мл
Корнишоны20 г
Каперсы20 г
Эстрагонпо вкусу
Зеленые яблоки0.25 шт
Листья латука4 шт
Маленький французский багет4 шт
Приготовление
1
Смешайте желтки, соль, сахар и горчицу в миксере, взбивая в течение минуты.
2
Постепенно вливайте растительное масло тонкой струйкой, не прекращая взбивать, затем добавьте уксус и столовую ложку воды, чтобы получить майонез.
3
Добавьте в майонез мелко нарезанные корнишоны, каперсы, эстрагон и лимонный сок, хорошо перемешайте для соуса ремулад.
4
Натрите на средней терке половину очищенного корня сельдерея и четвертинку зеленого яблока.
5
Крупно нарежьте мясо краба и смешайте с натертыми овощами в миске.
6
Заправьте салат соусом ремулад и аккуратно перемешайте.
7
Разрежьте французский багет пополам, затем разрежьте каждую половину вдоль, чтобы получить восемь кусков.
8
Выложите салат на каждый кусок хлеба, разровняйте и добавьте лист латука перед тем, как соединить сэндвичи.