Картофельные цеппелины

Смешайте свиной фарш с мелко нарезанным чесноком, солью, перцем и майораном.

Натрите очищенный картофель на мелкой терке и отожмите через двойной слой марли.

Добавьте к отжатому картофелю сырое яйцо, а также крахмал, осевший на дне после отстаивания картофельного сока, и немного витамина С для сохранения цвета.

Сформируйте из картофельной массы шарики, сплющите их в лепешки, начините фаршем и аккуратно защипните края, смачивая руки водой.

В кипящую подсоленную воду добавьте ложку крахмала и опустите цеппелины, варите на слабом огне 20-25 минут.

На сковороде обжарьте кусочки свиного сала до вытопления жира, добавьте мелко нарезанный лук и грибы, затем вмешайте сметану, не доводя до кипения.

Подавайте готовые цеппелины горячими с приготовленным грибным соусом.