Сливочное мороженое «Chocolate chip cookie dough»
⏱ 540 мин🍽 4 порц.🔥 638 ккаламериканская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное200 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Сахар80 г
Сольщепот.
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Сливочный сыр50 г
Пшеничная мука35 г
Соленое сливочное масло70 г
Коричневый сахар70 г
Шоколадные чипсы35 г
Чипсы из молочного шоколада35 г
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Приготовление
1
Взбейте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром, добавьте половину ванильного экстракта и муку, затем вмешайте шоколадные чипсы до получения липкого теста.
2
Сформируйте из теста колбаску, оберните её плёнкой и уберите в холодильник для охлаждения.
3
Нарежьте охлаждённое тесто кубиками и переложите в контейнер для заморозки.
4
Разведите кукурузный крахмал в 50 мл молока.
5
В сотейнике на среднем огне нагрейте сливки, оставшееся молоко, сахар и соль до почти кипения.
6
Влейте крахмальную смесь и варите, помешивая, до загустения.
7
Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и перемешайте до однородности.
8
Остудите смесь до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на ночь.
9
Заморозьте смесь в мороженице: в начале добавьте оставшуюся ваниль, а в конце вмешайте кубики теста.
10
Переложите готовое мороженое в контейнер и храните в морозилке минимум 4 часа перед подачей.