Филе миньон с грибным соусом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 556 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий миньон4 шт
Сливочное масло50 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Лук-шалот2 головки
Шампиньоны500 г
Красное сухое вино200 мл
Херес2 столовые ложки
Куриный бульон200 мл
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Зеленый лук1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое и обжарьте стейк с двух сторон по 4 минуты.
2
Переложите мясо на отдельную тарелку. В ту же сковороду добавьте немного сливочного масла и мелко нарезанный шалот, обжаривайте около минуты.
3
Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте 5 минут. Влейте красное вино и тушите на слабом огне до лёгкого загустения.
4
Влейте куриный бульон и тушите ещё 5 минут. Добавьте херес и прогрейте 1-2 минуты, периодически помешивая.
5
Снимите сковороду с огня, вмешайте сливочное масло, рубленую петрушку, зелёный лук, соль и перец.
6
Отправьте стейк в разогретую духовку на 3 минуты и подавайте с готовым грибным соусом.