Луковый джем с гранатовым соком
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 279 ккалвосточная
Ингредиенты
Сушеный перец анчо3 шт
Гранатовый сок1 стак.
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Репчатый лук1 кг
Коричневый сахар1 столовая ложка
Уксус 9%-ный1 столовая ложка
Соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Очистите сушеные перцы анчо от семян и разломите на небольшие кусочки.
2
Обжарьте перцы на сухой разогретой сковороде на среднем огне около 2 минут до появления аромата.
3
Влейте гранатовый сок, доведите до кипения, накройте крышкой и дайте настояться 20 минут.
4
Измельчите настоявшиеся перцы с соком в блендере до однородного пюре.
5
На сильном огне разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте тонко нарезанный репчатый лук.
6
Уменьшите огонь и обжаривайте лук, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета около 30 минут.
7
Добавьте коричневый сахар и 9%-ный уксус, готовьте еще 1 минуту.
8
Влейте перец-пюре, перемешайте и тушите на среднем огне около 4 минут до загустения.
9
Посолите по вкусу и снимите с огня.