Хруст с печенью трески
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 592 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Горчица100 г
Репчатый лук100 г
Рыбный бульон100 мл
Белое вино80 мл
Соль2 г
Чеснок2 г
Тимьян2 г
Сахар20 г
Белый хлеб3 куска
Яблоко50 г
Лимонный сок20 мл
Печень трески150 г
Лук-сибулет10 г
Приготовление
1
Обжарьте репчатый лук, чеснок и тимьян на растительном масле до мягкости.
2
Влейте белое вино и выпарите до половины объема.
3
Добавьте рыбный бульон и снова выпарите соус до нужной густоты.
4
Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и горчицу, посолите и добавьте сахар по вкусу.
5
Обжарьте ломтики белого хлеба на сливочном масле до золотистой корочки.
6
Нарежьте яблоко тонкой соломкой и сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
7
Выложите яблоки на поджаренный хлеб и полейте соусом робер.
8
Сверху разместите печень трески и посыпьте мелко нарезанным луком-сибулетом.