Суп грибной с галушками
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 528 ккалрусская
Ингредиенты
Сушеные грибы50 г
Картофель600 г
Корень петрушки1 шт
Морковь1 шт
Корень сельдерея1 шт
Репчатый лук1 головка
Сливочное масло2 столовые ложки
Укроп1 чайная ложка
Пшеничная мука1 стак.
Вода0.25 стаканов
Куриное яйцо1 шт
Лавровый листпо вкусу
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Сливки 30%-ные100 мл
Приготовление
1
Замесить крутое пресное тесто из муки, яйца, воды и соли, раскатать в жгут и нарезать галушки.
2
Залить сушеные грибы холодной водой, сварить бульон и процедить.
3
Нарезать тонкой соломкой корень петрушки, сельдерея, морковь и лук, слегка обжарить на сливочном масле.
4
Промыть отваренные грибы холодной водой, мелко нарезать и обжарить в масле.
5
Очистить и нарезать картофель дольками, добавить в процеженный бульон вместе с грибами, кореньями и галушками.
6
Влить сливки, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком, довести суп до готовности и посыпать укропом.