Проклятые пельмени
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 239 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Тесто для пельменей гедза16 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Корень имбиря5 г
Зеленый лук0.5 пучков
Консервированные ростки бамбука60 г
Очищенные креветки200 г
Фарш100 г
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перец2 чайные ложки
Соевый соус1 столовая ложка
Темное кунжутное масло1 чайная ложка
Рисовое вино1 столовая ложка
Картофельный крахмал20 г
Замороженный зеленый горошек16 шт
Оливковое маслопо вкусу
Черный рисовый уксуспо вкусу
Приготовление
1
Мелко нашинкуйте репчатый лук, чеснок, очищенный имбирь и зеленый лук.
2
Промойте и обсушите ростки бамбука, нарежьте их крупными кусочками, а очищенные креветки — небольшими ломтиками.
3
Смешайте в миске все подготовленные овощи, креветки, фарш, соль, черный перец, соевый соус, темное кунжутное масло, рисовое вино и картофельный крахмал.
4
Тщательно вымешайте начинку в течение нескольких минут до однородной ароматной массы и отложите в сторону.
5
Отварите 16 горошин зеленого горошка в подсоленной воде в течение 3 минут, затем сразу переложите их в ледяную воду и обсушите.
6
Доведите до кипения воду в кастрюле, подходящей по размеру для пароварки.
7
Слегка смажьте пароварку оливковым маслом и установите ее на кипящую воду.
8
Сформируйте пельмени: смочите круг теста водой, выложите в центр чайную ложку начинки, поднимите края и плотно защипните.
9
Выложите сформированные пельмени в пароварку, накройте крышкой и готовьте на пару 10 минут.
10
Подавайте пельмени горячими, украсив каждый горошиной зеленого горошка и подав с черным рисовым уксусом.