Апельсиновые цукаты в темном шоколаде
⏱ 180 мин🍽 10 порц.🔥 973 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар1 кг
Апельсины1 кг
Вода800 мл
Темный шоколад 55%1 кг
Приготовление
1
Сварите сахарный сироп из воды и сахара в течение 20-30 минут.
2
Добавьте в сироп очищенные от косточек апельсиновые кольца и варите 1-1,5 часа, периодически аккуратно перемешивая, пока сироп не загустеет, а белая часть корки не станет полупрозрачной.
3
Выложите цукаты одним слоем на пергамент и дайте им подсохнуть.
4
Разотрите 0,8-1,2 кг тёмного шоколада до нужной температуры.
5
Обмакните каждый цукат в шоколад, дайте лишнему стечь и выложите на пергамент до застывания (при необходимости держите в прохладном месте до 22°C).
6
После застывания шоколада цукаты готовы к подаче.