100% цельнозерновой хлеб
⏱ 440 мин🍽 12 порц.🔥 149 ккалевропейская
Ингредиенты
Непросеянная мука500 г
Вода330 мл
Сольпо вкусу
Сливочное масло10 г
Свежие дрожжи10 г
Приготовление
1
Смажьте две формы для хлеба сливочным маслом.
2
Приготовьте опару: растворите 5 г свежих дрожжей в 250 мл тёплой воды, добавьте 250 г непросеянной муки, перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 3 часа.
3
В опару добавьте 250 г муки, 5 г дрожжей, 80 мл воды и соль. Замесите тесто, сформируйте шар, накройте и дайте отдохнуть 15 минут.
4
Разогрейте духовку до 250°C.
5
Разделите тесто на две равные части, сформируйте из них шарики, накройте и оставьте на 15 минут.
6
На присыпанной мукой поверхности сформируйте два батона, уложите их в подготовленные формы, накройте полотенцем и дайте расстояться 1 час.
7
Сбрызните стенки духовки водой из пульверизатора, поставьте формы и выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки.