Гребешки в имбирной приправе по-восточному
⏱ 120 мин🍽 1 порц.🔥 500 ккалвосточная
Ингредиенты
Морские гребешки8 шт
Анис (бадьян)5 шт
Сливочное масло25 г
Молотый белый перецпо вкусу
Огурцы1 шт
Корень имбиря1 чайная ложка
Сахар2 чайные ложки
Имбирный сок2 чайные ложки
Белый винный уксус3 столовые ложки
Кунжутные семечкипо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите огурец, разрежьте вдоль и удалите семена ложкой, затем нарежьте кусочками длиной 2,5 см.
2
Положите огуречные кусочки в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут для удаления лишней влаги.
3
Извлеките гребешки из раковин, отделите съедобные части и нарежьте их на 2–3 куска, отложив оранжевые молоки в сторону.
4
Разомните 4 звездочки аниса в ступке, оставив одну целую для украшения.
5
Смешайте кусочки гребешков и молоки с толченым анисом, солью и белым перцем, затем дайте мариноваться 1 час.
6
Промойте огурцы холодной водой, обсушите и смешайте с натёртым имбирём, сахаром, белым винным уксусом и имбирным соком; накройте и дайте настояться.
7
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде и обжарьте гребешки с молоками 2–3 минуты, постоянно помешивая.
8
Выложите поджаренные гребешки на тарелку, украсьте целым анисом, а вокруг разложите имбирно-огуречную приправу и посыпьте кунжутом.