Пшенка на курдючном сале

Тщательно промойте пшено в тёплой воде, чтобы убрать горечь, затем слейте жидкость.

Нарежьте курдючное сало кусочками и растопите его в сковороде, оставив шкварки.

Помните лук и измельчите чеснок с зеленью.

Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и готовьте около 20 секунд.

Всыпьте пшено и обжаривайте 3–5 минут, затем залейте водой в пропорции 3:1.

Доведите воду до кипения на сильном огне, выпарите её, затем снимите с огня, накройте крышкой и укутайте полотенцем для распаривания.

После готовности перемешайте кашу и посыпьте свежей зеленью.