Миндальное печенье с лимончелло

Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.

Взбейте яичные белки с половиной столовой ложки сахара и щепоткой соли до образования мягкой пены.

Измельчите миндаль в мелкую крошку, оставив 30 целых орехов для украшения.

Смешайте молотый миндаль с экстрактом миндаля, оставшимся сахаром и солью, затем влейте взбитые белки и замесите однородное тесто.

Смажьте руки лимончелло, сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень, застеленный пергаментом.

Слегка прижмите шарики ладонью, чтобы они стали плоскими, и вдавите в центр каждого целого миндального ореха.

Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета, затем остудите печенье.