Теплый грибной салат в соусе из маскарпоне с рукколой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 168 ккалитальянская
Ингредиенты
Рукола150 г
Сливочное масло1 столовая ложка
Лук-шалот5 шт
Мелко рубленный чеснок1 столовая ложка
Свежие грибы3 стакана
Крупная соль1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец1 чайная ложка
Хересный уксус2 столовые ложки
Сыр маскарпоне2 столовые ложки
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Выложите свежую рукколу в глубокую сервировочную миску.
2
В широкой сковороде на сильном огне растопите сливочное масло, добавьте шалот и чеснок, обжаривайте 1–2 минуты до аромата.
3
Добавьте тонко нарезанные грибы, жарьте 3–4 минуты до лёгкой карамелизации, приправьте солью, перцем и влейте хересный уксус.
4
Снимите сковороду с огня, вмешайте маскарпоне до однородного кремового соуса, добавьте рубленую петрушку и дайте массе слегка остыть до комнатной температуры.
5
Выложите тёплые грибы с соусом на рукколу и сразу подавайте.