Гратен из цветной капусты в сливочном соусе под румяной корочкой из грюйера

Разберите цветную капусту на мелкие соцветия и отварите в подсоленной воде 6–8 минут до мягкости.

Слейте воду и тщательно обсушите капусту, чтобы она не отдала лишнюю влагу при запекании.

Разогрейте духовку до 180°C.

Выложите подготовленные соцветия в форму для запекания, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Равномерно залейте капусту соусом бешамель и щедро посыпьте сверху тертым сыром грюйер.

Запекайте в разогретой духовке 15–20 минут, пока на поверхности не образуется золотистая румяная корочка.