Эскалопы из телятины
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 463 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телячьи отбивные4 шт
Хлебные крошки1 стак.
Куриное яйцо1 шт
Сливочное масло50 г
Вода1 чайная ложка
Специи для мяса2 чайные ложки
Пшеничная мука0.25 стаканов
Лимонная цедра2 чайные ложки
Приготовление
1
Телячьи отбивные промойте, накройте пищевой плёнкой и хорошо отбейте. Снимите плёнку и натрите мясо с двух сторон специциями для мяса.
2
Просейте пшеничную муку на плоскую тарелку и слегка обваляйте в ней отбивные.
3
В широкой миске взбейте яйцо с водой. Белый хлеб раскрошите и пересыпьте крошки в отдельную широкую ёмкость.
4
Обмакните каждую отбивную в яичную смесь, затем сразу обваляйте в хлебных крошках. Выложите заготовки на поднос и уберите в холодильник на 1 час.
5
Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте эскалопы по 2 минуты с каждой стороны. Готовое блюдо посыпьте тёртой лимонной цедрой.