Лазанья с тыквой
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 493 ккалитальянская
Ингредиенты
Тыква4 куска
Оливковое масло1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Куриное яйцо (крупное)1 шт
Сливочный сыр100 г
Сливочное масло6 столовых ложек
Кленовый сироп2 столовые ложки
Корица0.25 чайных ложек
Яблоко2 шт
Мускатный орех0.25 чайных ложек
Измельченные листья шалфея20 г
Готовые сухие листы лазаньи3 шт
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Пшеничная мука2 столовые ложки
Молоко2 стакана
Сыр грюйер330 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте 3/4 тыквы оливковым маслом, посолите и поперчите, запекайте 45 минут, затем остудите.
2
Повысьте температуру духовки до 200°C. Оставшуюся четверть тыквы нарежьте кубиками.
3
На сильном огне растопите 2 ст. л. сливочного масла в сковороде, добавьте кубики тыквы и яблоки, обжаривайте 10 минут до мягкости и золотистости.
4
Посолите, поперчите тыквенно-яблочную смесь, добавьте шалфей и отложите.
5
Запеченную тыкву переложите в блендер, добавьте яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, кленовый сироп, корицу и половину мускатного ореха. Измельчите в однородное пюре.
6
Замочите сухие листы лазаньи в холодной воде в жаропрочной форме, периодически встряхивая, чтобы они не слиплись.
7
На среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла с чесноком (1 мин), добавьте муку и жарьте 2 минуты до золотистого цвета.
8
Медленно вливайте молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте 250 г грюера и оставшийся мускатный орех, взбейте до однородности, посолите и поперчите.
9
Слейте воду с листов лазаньи и обсушите их на чистом полотенце.
10
Соберите лазанью слоями: 1/6 белого соуса, 3 листа, 1/5 тыквенного пюре, 1/4 тыквенно-яблочной смеси, 1/6 соуса. Повторите слои. Сверху: 3 листа, оставшееся пюре, грюер и 1/6 соуса.
11
Накройте фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 15 минут до золотистой корочки.
12
Дайте лазанье остыть 5 минут, затем нарежьте и подавайте.