Бланманже с кокосовым молоком

Вскипятите 300 мл кокосового молока с сахаром на среднем огне.

Оставшееся кокосовое молоко смешайте с кукурузным крахмалом до однородной пасты.

Влейте горячее молоко в крахмальную смесь, перемешайте и верните всё в кастрюлю.

Варите, постоянно помешивая, до кипения, затем кипятите 2–3 минуты до очень густой консистенции.

Снимите с огня, добавьте миндальный экстракт, перемешайте и разлейте по формам.

Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов.