Суп-пюре из тыквы со сливками и паприкой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 347 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква700 г
Сливки 20%-ные200 мл
Бульон1.5 л
Картофель1 шт
Стебель сельдерея1 стебель
Чеснок3 зуб.
Перец чили0.5 шт
Хмели-сунели1 чайная ложка
Копченая паприка1 чайная ложка
Оливковое масло2 столовые ложки
Белый хлеб1 кусок
Приготовление
1
Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать кубиками. Семена оставить.
2
Разрезать чили вдоль, убрать семена и нарезать тонкой соломкой. Измельчить 2 зубчика чеснока.
3
В разогретом оливковом масле быстро обжарить чили и чеснок, помешивая.
4
Нарезать стебель сельдерея соломкой, а картофель кубиками.
5
Соединить в кастрюле тыкву, картофель, сельдерей и обжаренные специи. Залить бульоном так, чтобы он полностью покрывал овощи, и посолить.
6
Довести до кипения, снять пену и варить около 40 минут до полной мягкости тыквы.
7
Через 20 минут после закипания добавить хмели-сунели и копченую паприку, перемешать и довести до готовности.