Шашлык в томатном маринаде с луком
⏱ 30 мин🍽 20 порц.🔥 418 ккалкавказская
Ингредиенты
Помидоры2 кг
Свинина5 кг
Репчатый лук2 кг
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тимьян1 чайная ложка
Розмарин1 чайная ложка
Паприка1 чайная ложка
Кумин (зира)0.5 чайных ложек
Рубленая кинза (кориандр)1 пуч.
Рубленая петрушка20 г
Молодой укроппо вкусу
Перец чили1 шт
Приготовление
1
Нарежьте свинину крупными кусками.
2
Помойте помидоры и половину репчатого лука. Очистите и измельчите лук (ножом или блендером). Оставшийся лук нарежьте крупными кольцами.
3
В кастрюле смешайте мясо, помидоры, измельченный лук, соль, перец, тимьян, розмарин, паприку, кумин, кинзу, петрушку, укроп и чили. Тщательно помассируйте мясо в маринаде.
4
Сверху выложите кольца лука, не смешивая. Убедитесь, что маринад полностью покрывает содержимое. Уберите в холодильник на ночь.
5
Перед жаркой очистите мясо от прилипших специй и зелени, чтобы они не подгорели. Насадите мясо и лук на шампуры и жарьте на углях до готовности.