Борщ с черносливом и лимоном
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 367 ккалрусская
Ингредиенты
Капуста600 г
Картофель500 г
Свекла1 шт
Чернослив без косточек200 г
Винный уксус1 столовая ложка
Лук1 шт
Морковь1 шт
Сахар1 чайная ложка
Растительное масло1 столовая ложка
Чеснок2 зуб.
Розовая вода3 л
Лавровый лист1 шт
Томатный сок200 мл
Лимон1 шт
Приготовление
1
Залейте промытый чернослив 3 стаканами кипятка, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут. Процедите, отделив чернослив от отвара, который нужно сохранить.
2
Обжарьте лук и морковь в растительном масле 2 минуты. Добавьте свеклу, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 5 минут.
3
Влейте томатный сок в овощи и тушите до загустения.
4
Добавьте винный уксус, измельченный чеснок, сахар и перец по вкусу.
5
В 3-литровую кастрюлю сложите капусту, картофель и тушеные овощи. Добавьте отвар из чернослива и 2,5 литра кипятка.
6
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 20 минут.
7
За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, соль и специи.
8
Всыпьте чернослив, добавьте дольки лимона, снимите с огня и дайте настояться. При подаче посыпьте зеленью.