Глазированная свекла в бальзамическом уксусе с благородным сыром

Подготовьте свеклу: очистите, разрежьте на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Готовьте в микроволновке около 20 минут до мягкости (или отварите/запеките).

Разогрейте оливковое масло на сковороде, выложите свеклу и обжаривайте 3 минуты, приправив солью и перцем.

Влейте бальзамический уксус и готовьте, помешивая, около 7 минут, пока жидкость не выпарится и свекла не покроется глянцевой глазурью.

На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Переложите в миску и дайте остыть.

Переложите глазированную свеклу в подающую тарелку, дайте немного остыть, затем щедро посыпьте остывшим кунжутом и разломанными кусочками рокфора.

Уберите блюдо в холодильник на 1–2 часа для пропитки и охлаждения перед подачей.