Мидии по-средиземноморски с тархуном и базиликом
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 387 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Эстрагон6 стеблей
Мидии в ракушках1 кг
Лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Белое сухое вино1 стак.
Перец чили1 шт
Базилик1 пуч.
Оливковое масло2 мл
Свежий тимьян6 стеблей
Приготовление
1
Подготовьте специи: удалите семена из перца чили и нарежьте его крупно, снимите листья тимьяна со стеблей.
2
Отделите листья эстрагона и базилика от стеблей, мелко их нашинкуйте и отложите в сторону. Стебли базилика также мелко порубите.
3
Очистите мидии от краевой плёнки (если они в вакуумной упаковке, этот шаг можно пропустить).
4
В разогретой сковороде вок на оливковом масле обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок в течение 2-3 минут.
5
Добавьте тимьян, чили и стебли базилика, продолжайте обжаривание ещё 1 минуту.
6
Выложите мидии, влейте белое сухое вино и добавьте немного тёплой воды, чтобы она полностью покрывала морепродукты.
7
Доведите до кипения и варите на сильном огне ровно 3 минуты, чтобы мидии не стали жёсткими.
8
Снимите сковороду с огня, добавьте нарезанные листья эстрагона и базилика, перемешайте.
9
Разложите блюдо по тарелкам, залейте образовавшимся бульоном и подавайте со свежим багетом.