Круассаны со сгущенкой
⏱ 210 мин🍽 4 порц.🔥 1400 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар0.5 стаканов
Молоко300 мл
Сухие дрожжи12 г
Пшеничная мука500 г
Сливочное масло300 г
Соль1 чайная ложка
Вареное сгущенное молоко200 г
Сметана 15%-ная200 г
Яичный желток1 шт
Приготовление
1
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить в тепле до появления пены.
2
Постепенно добавить муку, замесить мягкое липкое тесто, вымешивать 10 минут до отлипания от рук, затем дать подняться в тепле.
3
Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать мягким сливочным маслом, сложить пополам, повторять процесс, пока не получится слоеный конвертик.
4
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 2 часа или в морозилку на 30-40 минут.
5
Смешать вареное сгущенное молоко со сметаной для начинки.
6
Раскатать холодное тесто в круг, нарезать на треугольники, сделать надрезы на широкой стороне, выложить начинку, растянуть и закрутить в рогалики.
7
Выложить круассаны на смазанный противень, дать расстояться 30-40 минут в тепле.
8
Смазать круассаны взбитым яичным желтком.
9
Выпекать в разогретой духовке при 180-200°C до золотистого цвета.