Луковый суп по-аглицки
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 482 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Говяжий стейк250 г
Ржано-пшеничная чиабатта300 г
Репчатый лук1 кг
Сыр100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Шалфейпо вкусу
Розмаринпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте насыщенный говяжий или куриный бульон: обжарьте стейк или курицу, затем варите около двух часов, периодически снимая пену и лишний жир.
2
Нарежьте разнообразный лук (репчатый, красный, белый, шалот, порей) тонкими полукольцами.
3
Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте лук, соль, перец, лавровый лист, неочищенный чеснок, розмарин и шалфей.
4
Накройте сковороду крышкой и томите лук на слабом огне примерно 25 минут до мягкости и карамелизации.
5
Нарежьте ржано-пшеничную чиабатту и подсушите ломтики в духовке или тостере до хруста.
6
Разложите карамелизированный лук по керамическим мискам, залейте горячим бульоном, сверху положите кусочки чиабатты и щедро посыпьте тёртым острым сыром.
7
Запекайте суп в духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
8
Перед подачей украсьте блюдо свежей нарезанной кинзой.