Минестроне с песто
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 578 ккалитальянская
Ингредиенты
Фасоль200 г
Картофель4 шт
Морковь2 шт
Лук-порей2 шт
Сельдерей2 шт
Цукини2 шт
Вода1.5 л
Оливковое масло4 столовые ложки
Помидоры2 шт
Паста150 г
Песто2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тертый сыр пармезан50 г
Приготовление
1
Замочите фасоль на ночь, затем отварите её в подсоленной воде 15 минут после закипания, слейте воду и отложите в сторону.
2
Нарежьте картофель, морковь, лук-порей, сельдерей и цукини тонкой соломкой.
3
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте подготовленные овощи и фасоль, влейте оливковое масло, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
4
Добавьте очищенные от кожицы и семян помидоры и варите суп ещё 10 минут.
5
Опустите в кастрюлю пасту и доведите до готовности.
6
Разведите песто небольшим количеством горячего бульона из супа и аккуратно влейте в кастрюлю, перемешайте.
7
Подавайте минестроне, сбрызнув оливковым маслом, поперчив и посыпав тёртым пармезаном.