Корейка по-немецки

Приправить свиную корейку солью и молотым чёрным перцем, затем обжарить на свином жире с двух сторон до золотистой корочки.

В том же жире спассеровать кольца лука, предварительно ошпаренные кипятком. Отдельно спассеровать пшеничную муку, добавить сметану и развести свежим молоком, проваривая до однородности.

Положить обжаренное мясо в готовый соус и тушить в духовке до полной готовности.

Переложить корейку на подающее блюдо, полить процеженным соусом. Подать с отварной лапшой, рисом или картофельным пюре, а также с огуречным или зелёным салатом.