Рыбные котлеты из семги

Нарежьте лук и морковь крупными кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.

Срежьте корочки с белого хлеба и замочите мякиш в воде.

Пропустите через мясорубку филе семги, обжаренные овощи и размягчённый хлеб.

Разделите яйцо, взбейте белок и добавьте его вместе с желтком в рыбный фарш.

Посолите, поперчите, тщательно вымесите и отбейте фарш, затем оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.

Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. По желанию доведите до готовности в духовке при 180°C в течение 15-20 минут.