Овсяное мороженое с ванилью и крошкой овсяного печенья

Разогрейте духовку до 170°C. Выложите овсяные хлопья на противень с пергаментом и подсушите 5–10 минут, периодически помешивая, чтобы они не подгорели.

В отдельной миске разведите кукурузный крахмал в половине стакана молока.

В сотейнике доведите до кипения оставшееся молоко, сливки, сахар, соль и сироп агавы. Добавьте подсушенные хлопья и варите 15–20 минут до готовности.

Процедите смесь, чтобы удалить овсянку, и верните жидкость на средний огонь. Добавьте семена ванильного стручка, доведите почти до кипения.

Влейте крахмальное молоко, постоянно помешивая, и варите до загустения. Снимите с огня и вмешайте сливочный сыр до однородности.

Остудите массу до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на ночь.

Перелейте основу во фризер и заморозьте по инструкции. В последние минуты, когда масса начинает отставать от стенок, добавьте раскрошенное овсяное печенье.

Переложите готовое мороженое в контейнер и уберите в морозилку минимум на 4 часа для окончательного застывания.

Без фризера: перелейте основу в контейнер, уберите в морозилку и перемешивайте каждые 20–30 минут до застывания. Перед подачей посыпьте крошкой печенья.