Блинчики с начинкой из гречневой каши с говядиной

Отварите говядину до мягкости, затем пропустите её через мясорубку.

Промойте гречку, залейте 2,5 стаканами воды, доведите до кипения и варите на слабом огне до впитывания жидкости.

Переложите готовую кашу в горшочек и доведите до полной готовности в разогретой духовке.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до мягкости.

Смешайте фарш, лук и гречку, добавьте соль, перец и сливочное масло, хорошо перемешайте.

Взбейте яичные белки с солью, затем добавьте молоко, сахар и растопленное масло.

Постоянно помешивая, всыпьте муку в жидкую смесь и перемешайте до однородности.

Аккуратно введите взбитые белки в тесто, стараясь сохранить воздушность.

Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте и выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон.

Выложите начинку в центр каждого блина и сверните их в конвертики.

Подавайте блинчики, посыпав свежим укропом.